Sadzenie Rzeżuchy

W tym tygodniu, podczas zajęć ogrodniczych posadziliśmy rzeżuchę – cenne źródło witamin.

(więcej zdjęć w zakładce Galerie, kategorii Zajęcia ogrodnicze)

O rzeżusze przypominamy sobie zwykle w okresie poprzedzającym Wielkanoc. Tymczasem, jest to skuteczna skarbnica cennych witamin i minerałów po którą warto sięgać przez cały rok. Dlaczego?

Rzeżucha:

• zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, beta-karotenu, kwasu foliowego, siarki, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, chromu, jodu.
• wzmacnia kości – garść rzeżuchy dostarcza organizmowi dzienną dawkę witaminy K. A witamina ta pozwala chronić nasz organizm przed osteoporozą, ponieważ nie pozwala na wypłukiwanie z kości minerałów, m.in. wapnia. Gotowanie zwiększa ilość witaminy K w rzeżusze. Dlatego zupa czy blanszowana rzeżucha są świetnym pomysłem na obiad. Nie dodajemy rzeżuchy do marynat, aby nie utracić zawartego w niej żelaza.
• chroni oczy – rzeżucha jest intensywnie zielona dzięki naturalnym barwnikom: luteinie i zeaksantynie. Właśnie tym barwnikom nasze oczy zawdzięczają możliwość widzenia kolorów. Ponadto rzeżucha chroni siatkówkę oka przed promieniowaniem UV.
• chroni przed nowotworami – zawarte w niej przeciwutleniacze i witamina C chronią DNA naszych komórek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Po rzeżuchę powinni sięgnąć zwłaszcza palacze, ponieważ zawiera ona tzw. izotiocyjaniany. To za ich sprawą rzeżucha ma tak wyrazisty, ostry smak. Substancje te pomagają zapobiegać rakowi płuc.

Co więcej, rzeżucha korzystnie wpływa na włosy, skórę i paznokcie, obniża poziom cukru we krwi, usprawnia procesy przemiany materii, a dla niejadków -roślina ta wzmacnia apetyt :)

Kiełkowanie:

Rzeżucha potrzebuje ok. tygodnia do 10 dni, by wyrosnąć. Z niecierpliwością doglądają pękających nasionek. Z dnia na dzień jest ich coraz więcej. Nasze rzeżuchy stoją na nasłonecznionym parapecie i są codziennie podlewane.

Czekamy by w nadchodzące Święta nie tylko smakowała, ale też była oryginalną ozdobą domu ;)